news新闻资讯

新闻资讯
我国饼 干行业发展道路机遇与挑战并存

近年来,随着我 国经济快速增长,饼干市 场的发展势头也愈发迅猛,未来发 展空间十分广阔。据博思数据发布的《2017-2022年中国 饼干行业市场趋势分析及投资规划建议研究报告》表明,我国饼 干行业始终保持着快速的发展势头。

在饼干 行业驶入快车道的同时,难题也随之而出。一方面,在经济增长放缓、主要原 材料成本攀升的局面下,饼干行 业增速开始出现滞缓,许多中 小型生产企业都不堪成本上升及销售下滑的重压,纷纷退出市场竞争。另一方面,中国消 费市场在近几年发生了根本性变化,新生代 消费群体的崛起,转变了 传统的消费理念、结构、方式,让很多 快消企业不能独善其身。此外,外资品 牌具有明显的市场优势,许多消 费者都更偏好于购买进口饼干,这也在 一定程度上抢占了市场部分额度,冲击了国产饼干发展。
 
面对这些难题,我国在 各方面都做了不少措施。政府不 断出台一系列食品安全管理的政策方针,并监督市场有序发展,使行业 内的食品安全理念和意识不断增强,而生产 企业则是从创新、品质、安全出发,推进行业健康发展。近些年,人们生 活水平逐步提高,消费意 识和选择理念发生较大变化,对饼干 产品的要求也在不断增加。生产企 业在创新方面不遗余力,像天然 高赖氨酸玉米饼、苔菜饼、小米饼、黑米饼、薏米饼、发酵饼干、消化饼 等产品层出不穷,满足市场多样化需求。
 
除了饼 干生产企业不断创新产品种类外,还有许 多科研团队也在用创新技术、原料等丰富市场。据了解,武汉生 物工程学院食品工程系大三学生杨美娟团队利用黄精、白芷药 食同源特点成功研制出“中药饼干”,包括黄 精调和全麦饼干、白芷调和全麦饼干,填补了黄精、白芷用 于焙烤食品的市场空白,使创新 型饼干种类上升新一高度。此外,AI、打印机 等创新技术与传统饼干相结合的生产模式也应运而生。如Google计算机 科学家利用高新技术创建了AI饼干烘焙机,能够通 过算法完美复刻大师手艺,而且有 效省去了繁琐的工序。从中可见,创新理 念在饼干行业正持续发酵中,并推动行业快速发展。
 
另一方面,新产品的出现,很大程 度上刺激着中国饼干市场向多元化、品质化方向发展,同时倒 逼机械设备制造企业不断升级改造,打造出 更符合市场需求的产品设备。目前,行业内 有很多机械制造企业的生产设备、生产环 境和检测水平都有了明显改善,规范化 的管理意识逐步增强,为保证 设备品质奠定了坚实的基础。如辽宁 高高食品有限公司,采用了 一条东北地区最大的饼干生产线,全场145米,无论是和面、成型、烘焙,还是冷却、包装等 各生产环节都能在生产线上完成,为产业 做强做大奠定了坚实的基础。
 
据了解,我国人 均饼干消费只有欧美国家的六分之一,由此看 出国内饼干市场未来发展潜力十分巨大。现如今,饼干现 已成为人们日常的休闲零食更有不少消费者将其作为正餐、主食,由此可以看出,在经济 不断发展以及人民生活水平提高的趋势下,我国饼 干的生产将更偏向于点心、主食、休闲食品方向发展,而且未 来对饼干的需求量也将不断增长。因此,在机遇 与挑战并存的饼干市场中,生产企 业和机械制造企业都应注重品质和创新,不断迎 合日新月异的消费市场。

地 图
分 享
邮 件
友情链接:    名流棋牌   星微棋牌   瓜瓜棋牌安卓下载   美天棋牌   美天棋牌